Плиточный чай что это такое

Что собой представляет плиточный чай, особенности изготовления. Возможность сделать в домашних условиях, калорийность и химический состав. Польза и вред при употреблении, как заваривать. Интересные факты о чайных плитках.

Плиточный чай — это прессованная заварка для напитка, который готовят с помощью настаивания. Производится из черных и зеленых сортов, может быть дорогой и дешевой. Формой напоминает шоколад. Поверхность шероховатая, иногда ее украшают тиснением, глянец отсутствует. Конечная стоимость определяется сырьем, которое входит в состав.

Более дорогие виды продукции делают из сортовых листьев, дешевые — из остаточных отходов, высевки, крошек, грубых листьев. В большинстве случаев перед прессованием исходное сырье измельчают. Плиточный чай изготавливается на территории Грузии и Китая, где получил общее название — Пуэр.

Как делают плиточный чай?

Калмыцкий чай! Завтрак Горца! Вы должны это попробовать!

Вне зависимости от вида конечного продукта, изготовление начинается со сбора сырья. Допускается при прессовании добавлять чайную крошку и высевки, но не более 30%. Для плиточного черного чая срывают грубые мясистые нижние листья, для зеленого — верхние.

Перед тем как поместить в кучи для ферментации, листья скручивают в специальном агрегате, а грубое сырье дополнительно сбрызгивают водой. Через 7-10 дней ферментированные листья прогревают в котлах, постоянно перемешивая, тщательно сминая с помощью мешалок. Если планируется прессовка зеленых сортов, то просушка проводится в специальных ящиках, черных — при скирдовании, под влажной тканью. Высота груды будущего чая достигает 2,5 м. Кучу периодически ворошат и дополнительно смачивают.

Спустя 7-10 дней с помощью обычной лопаты заполняют небольшие металлические контейнеры и отправляют чайные листья на распаривание — открытые контейнеры помещают в комнату, насыщенную влажным паром.

Затем переходят непосредственно к прессовке с помощью специальных форм. Насыщенность полезными веществами и особый аромат прессованного плиточного чая объясняется тем, что окончательно просушивается и ферментируется почти уже готовый продукт.

Интересно! В черный плиточный чай обязательно добавляют молотый мускатный орех.

Чайные плитки можно изготовить и дома. Единственное необходимое оборудование — соковыжималка времен СССР. По виду она напоминает обычную мясорубку, но шнек представляет собой вал с нарезкой по краям. По вкусу заварка будет отличаться от заводской, так как в качестве исходного сырья используется готовая продукция, но некоторые новые свойства приобретет.

Особенности изготовления плиточного чая в домашних условиях:

• Крупнолистовую заварку с остаточной влажностью, приобретенную на вес, очищают от остатков черенков.
• Прогревают на сухой сковороде до 70-75°С.
• Затем обжарку, не остужая, пропускают через соковыжималку, раскладывают по керамическим ящикам или жестяным банкам, просушивают феном.
• Оставляют на 6-9 часов, периодически перемешивая и досушивая.
• Дозревает сырье на противнях в духовке, разогретой до 80°С. Конечная влажность должна составлять 8%.
• На несколько секунд измельченные листья помещают на водяную баню, а затем отправляют под гнет.
• Прессовку оставляют дозревать до 3 недель.

Такие плитки не будут прочными, но по домашней технологии можно изготовить фигурку для подарка или обеспечить удобство транспортировки. Многие не любят чай в пакетиках, а приобрести плитки заводского изготовления в настоящее время проблематично.

Состав и калорийность плиточного чая

Пищевая ценность напитка низкая, но сухую заварку диетической назвать трудно.

Калорийность зеленого плиточного чая — 140.9 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 20 г;
• Жиры — 5.1 г;
• Углеводы — 4 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А — 50 мкг;
• Витамин В1, тиамин — 0.07 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 1 мг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 10 мг;
• Витамин РР — 8 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 2480 мг;
• Кальций, Ca — 495 мг;
• Магний, Mg — 440 мг;
• Натрий, Na — 82 мг;
• Фосфор, P — 824 мг.

Микроэлементы представлены железом — 82 мг на 100 г.

В составе плиточного прессованного чая имеются все вещества, которые находятся и в байховом:

• Аминокислота катехин , обладающая антиоксидантным действием, увеличивающая усвояемость аскорбиновой кислоты и нормализующая водно-электролитный баланс.
• Танины — способствуют очищению организма и защищают пищеварительный тракт от агрессивного воздействия соляной кислоты, увеличивают свертываемость крови.
• Кофеин — (в черном его больше) возбуждает нервную систему, тонизирует, ускоряет кровоток и пульсацию.
• Теофиллин — облегчает дыхание, устраняет спазмы бронхов.

В калмыцком чае, плитках грубой прессовки из смешанного сырья — отходов байховых и черных сортов, дополнительно содержатся цинк и йод, что благотворно отражается на работе нервной, эндокринной и репродуктивной системы.

Состав грузинской прессовки отличается от китайской. В ней гораздо больше типсов — чайных почек. Это повышает качество конечного продукта, но уменьшает количество танинов.

Полезные свойства плиточного чая

Лечебные свойства напитка, изготавливаемого с помощью заварки, ценили еще с древних времен. Плитки, которые возили с собой путешественники и кочевники, возвращали силы в трудных переходах. Если для приготовления чая не было условий, прессовку разжевывали, размачивая слюной.

Польза плиточного чая:

1. Улучшает мыслительные способности и стимулирует скорость реакции.
2. Нормализует водно-электролитный баланс.
3. Оказывает общее антиоксидантное действие, очищает кишечник от шлаков и токсинов.
4. Улучшает работу щитовидной железы.
5. Ускоряет трансформацию сахара и преобразование в глюкозу, повышает выработку инсулина.
6. Восстанавливает резерв полезных веществ в организме, повышает иммунитет.
7. Останавливает развитие остеопороза и артроза.
8. Оказывает противомикробное и антисептическое действие.

Зеленый чай регулирует липидно-белковый обмен, способствует похудению, оказывает выраженное мочегонное действие, разжижает мокроту, помогает избавиться от холестериновых отложений и солей мочевой кислоты, снижает температуру.

Черный чай увеличивает свертываемость крови, повышает тонус, останавливает развитие осложнений при ОРВИ, ускоряет сердечные сокращения, останавливает развитие диареи.

Не существует ограничений применения по возрасту. Вторичную слабую заварку можно давать младенцам уже с 2-недельного возраста.

Противопоказания и вред плиточного чая

Выбирая прессовку для заварки, следует учитывать возможные аллергические реакции. Чаще встречается непереносимость зеленого чая.

Особую осторожность следует соблюдать при заварке калмыцких плиток. Их изготавливают в кустарных условиях, и исходным сырьем может стать сбор и листья с незаконченной ферментацией.

Кроме того, вместо воды при прессовании может использоваться молоко. Вред плиточный чай подобного типа может вызвать у людей, страдающих целиакией (непереносимостью молочного белка).

Напитки, изготовленные из плиток черного чая, более крепкие и насыщенные. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенной кислотностью желудочного сока, с частыми приступами мигрени и повышенным давлением желательно разбавлять заварку, настаивать вторичную или добавлять молоко. Употребление крепкого напитка при повышенной температуре может спровоцировать развитие общей интоксикации.

Действие на организм чая из зеленой прессовки почти не отличается от байховой заварки такого же типа. Злоупотребление значительно понижает давление, раздражает слизистую желудка и пищеварительного тракта, может спровоцировать развитие диареи и появление печеночных колик за счет стимуляции желчного пузыря.

Обратите внимание! Нельзя запивать чаем лекарственные средства — меняется их действие на организм.

Слишком горячий крепкий напиток оказывает агрессивное влияние на пищевод и слизистую желудка. При многократном заваривании полезные вещества разрушаются, и никакой пользы от чаепития не будет.

Как заваривать плиточный чай?

Способы приготовления чая зависят от сорта продукта и состава исходного сырья. Китайцы рекомендуют использовать для заварки плиток специальную посуду, в которой установлено ситечко — разделитель. Объясняется это тем, что в исходном сырье большое количество чайной крошки, и чтобы насладиться вкусом напитка, ее следует отцедить.

Посуда для настаивания: гайвань, чахе (глубокая ложка с отверстиями в полой ручке), обычный керамический чайник с корзинкой-уловителем.

Как заварить плиточный чай:

• Шу Пуэр. Дешевой китайской продукции требуется предварительная подготовка. Выпускается этот вид заварки в таблетках и квадратиках по 10 г, из расчета на 1 стакан жидкости. Поскольку упаковка отсутствует, нужно сначала обварить «дозу» кипятком или промыть проточной водой. Затем заливают горячей жидкостью и оставляют на 3 минуты.
  Существует и иной способ заварки Шу Пуэра: после размачивания в горячей воде квадратик заварки заливают горячим молоком. Цвет у напитка становится коричневато-розоватым, первоначальный вкус полностью сохраняется и обогащается.
• Дорогие сорта китайского чая. От плитки зеленого чая отламывают кусочек 2-4 г, заливают горячей водой — 95°С, не более 150 мл. Оставляют на 3 минуты. Если уменьшить количество заварки, насыщенный напиток не получится.
• Черный чай. Заваривают аналогично зеленому, то есть непосредственно в стакане, настаивая 3 минуты.
• С добавлением молока. Сначала кусочек плитки помещают во френч-пресс, заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Затем чаинки отцеживают, а жидкость соединяют с горячим молоком, добавляют сахар и корицу.

Плиточный чай по рецепту кочевников заваривают только с молоком. Чтобы получить оригинальный вкус, рекомендуется соблюдать пропорции заварки и воды — 50 г на 1 л. Откалывают кусочек плитки, тщательно толкут. Всыпают в закипевшую жидкость, проваривают 1 минуту, вливают молоко — его должно быть столько же, сколько воды, всыпают тмин, перечную смесь, корицу, крошку лаврового листа. Через 1,5 минуты выключают, опускают кусочек топленого масла.

Интересные факты про плиточный чай

Изготовление плиточного чая началось еще в VIII в. Китае, из сортового чая, специально для императора. Прессовке придавали различную форму — круг с отверстием в центре, овал, квадратики. На поверхности выдавливали иероглифы.

В Х-ХI вв. прессовку стали делать, чтобы утилизировать отходы при производстве байховых чаев. В нее уже входили чайный сбор, остатки листьев, крошка, черенки. В отличие от кирпичной прессовки, плиточная была непрочной, пластинки расслаивались. Это объяснялось тем, что исходное сырье измельчалось. Чтобы устранить этот недостаток, долго добавляли рисовый клей.

Русский промышленник Пономарев в конце ХIХ века усовершенствовал технологию. Теперь заварку прессовали из высевного чая сорта «Хуасян», крошки составляли всего 30%. Плитки получались прочные, и продукт с одноименным названием, как у исходного сырья, с удовольствием покупали для снабжения армии, отправляли на экспорт в Монголию и Калмыкию. Более того, этот вид заварки стали называть «калмыцким чаем».

Между тем, в Китае стали выпускать элитную продукцию, которая вытеснила с рынка плитки Пономарева. Производством занимались англичане, русские и французы, выкупившие чайные заводы. На поверхности плиток тиснением был указан год изготовления, завод, изображение с местным колоритом — например, пагоды.

С середины ХХ века прессованную заварку стали изготавливать в Грузии. Больше всего продукция напоминала шоколад: поверхность была разделена на квадратики, обертка — фольга. Недостатком считалось крошение.

Сейчас плиточный чай можно встретить только на территории стран, которые его производят — Китая и Грузии. Но если хочется насладиться «настоящим» вкусом, стоит приобрести китайскую продукцию. Она намного выше по качеству.

Сорта китайского чая:

1. Пуэр Дворцовый . Элитны й и дорогой. В составе только сортовые листья. Изготавливается в провинции Юньнань. По вкусу и запаху напиток напоминает чернослив, цвет насыщенный, темно-коричневый.
2. Шу пуэр . Прессуется в квадратики весом до 10 г. Стоит недорого, изготавливается из высевок. Запах свежий, прелой листвы и скошенной травы, вкус орехово-медовый.
3. Пуэр «Желтая лента» . Р асфасован, как шоколад, но в обертку из бамбуковой бумаги. Считается элитным сортом, вкус фруктово-древесный. Заваривать можно до 4 раз.

Черный плиточный чай в Китае изготавливается редко, и в его составе только отходы байховых сортов. Если зеленая прессовка не по вкусу, для приобретения «деликатеса» придется посетить Грузию.

Как заваривать калмыцкий чай — смотрите на видео:

Источник: tutknow.ru

Прессованный чай: технология прессовки, виды чая, качество и особенности заваривания

Чай, сформированный и спрессованный в брикеты и формы иных видов, идеален для экономных хозяев. Он способен храниться долгое время, к тому же, медленно расходуется и имеет доступную цену. О прессованном чае и его заваривании рассказано в статье.

Что это такое?

Прессованный чай впервые стали изготавливать в VIII веке. Это выполнялось для удобства его перевозки и увеличения срока годности. Еще такая продукция была любима императором. Прессованный чай делится на черный, зеленый, красный, белый. Его форма может варьироваться от обычных брикетов до гнезд, дисков, шаров.

Прессовке подвергаются листья различных сортов и регионов выращивания. Преимуществом продукта считается то, что с течением времени его вкус и аромат улучшаются, поскольку ферментация выполняется долгое время после формовки. Чай обычно производится из ломаного кондиционного листа, крошки, веток, листов позднего сбора. Сырье используется для создания черного, зеленого чая, но технология применяется разная.

Виды форм

Прессованный чай по форме бывает следующих видов:

1. Бин Ча. Является распространенной формой. Если перевести с китайского, то это означает блин чая. Блины могут быть разными по размерам. Маленький – 50-250 г, классический – 357-600 г. Большой может быть в пределах 1-5 кг. Чай пуэр обычно выпускают в виде блинов, но данная форма используется и для остальных сортов.
2. То Ча. Форма подобна чаше или гнезду. Обычно применяется для красного чая или для пуэра. Классический вариант весит 250 г. Есть гнезда 25 и 100 г, которые имеют название Сяо То Ча. Небольшие чаши удобны для дороги.
3. Фан Ча. Подобен кирпичу. На поверхности обычно печатаются иероглифы с пожеланиями в стихотворном виде. Продукция отличается весом, бывает от 50 г до 5 кг.
4. Цзинь Ча. Обладает формой гриба, выпускается по 250 г. Данный вид любим в Шанхае. Первоначально создавалась для экспорта в Тибет.
5. Цзинь Гуа. Чай прессуют в виде тыквы. В Китае тыква признана символом защиты от злых духов. В изготовлении используется лучшее сырье. Выполняют в форме тыквы лишь пуэры. Чай бывает от 100 г до 3 кг. Считается, что чай в форме тыквы, которая является символом счастья, может быть отличным подарком.
6. Сяо То. Представлен в виде малого гнезда. Вес составляет не больше 15 г. Эта форма востребована, хотя в изготовлении применяется низкокачественный чай. Он идеален для порционного заваривания. Есть продукция в виде комочков, кубиков, таблеток.
7. Лао Ча. Это зеленый прессованный плиточный чай. Еще он может быть в виде кирпичей и блинов. В качестве сырья используются побеги с листьями, которые собирают осенью. Выполняется переработка особым образом.

Польза

Пуэр – один из распространенных видов чая. Он славится следующими полезными свойствами:

• Напиток улучшает деятельность мозговых клеток, нормализует внимание, с ним информация запоминается быстрее и проще.
• Чай способен снижать аппетит, ускорять обмен, расщеплять жир, что положительно влияет на похудение.
• Позволяет печени справляться со шлаками, снижать риск образования холестериновых бляшек.
• Улучшается работа сердца, сосудов, снижается давление.
• Нормализуется пищеварительный процесс, снимается ощущение тяжести в желудке, а также излишняя кислотность.
• Присутствующие эфирные масла уменьшают количество бактерий в организме, улучшают деятельность надпочечников. А все это снижает воспаление.
• Уменьшает уровень сахара в крови, поэтому напиток незаменим при диабете.

Напиток востребован из-за своих свойств по сравнению с другими видами чая. Главное, правильно его заваривать, а также соблюдать правила употребления.

Кому лучше не пить чай

Чай может быть вреден любому человеку при его неправильном хранении, запаривании или употреблении в неограниченном количестве. Его лучше не употреблять в таких случаях:

• при беременности;
• высокой температуре;
• камнях в почках;
• проблема со зрением;
• непереносимости кофеина;
• бессоннице;
• приеме лекарственных препаратов.

Не рекомендуют его употреблять маленьким детям. От напитка вероятно «чайное опьянение», подобное алкогольному. Это может быть при использовании большого количества заварки. Не стоит напитком запивать лекарства. Чаепитие желательно устраивать после сытной пищи.

Производство

Как прессуют чай? В цех продукция поступает в больших мешках. Сырье нужно перебрать и отсортировать. Отобранный чай поступает на обработку. Выполняют его распаривание и взвешивание.

Потом его пересыпают на ткань и руками разминают, закручивают для придания определенной формы.

Ранее лист обрабатывали полностью вручную, прессование выполнялось большими камнями. Сейчас для расплющивания листьев применяется специальный пресс. Спрессованную продукцию достают из ткани, перемещают на деревянные полки. Она проходит проверку мастером по контролю качества, а затем блины, таблетки или гнезда упаковывают в бумагу с датой изготовления и наименованием завода.

Преимущества

По сравнению с другими видами чая, прессованный вариант обладает следующими достоинствами:

1. Удобство хранения и перевозки. Продукция после прессования проще транспортируется даже на дальние расстояния. Она занимает меньше места, по сравнению с рассыпным видом. После покупки чай не стоит пересыпать в отдельную баночку для хранения. Он замечательно сохраняет свойства в упаковке из пищевой бумаги. Маленькие формы можно всегда брать с собой.
2. Длительный срок хранения. Продукция хранится значительно дольше, по сравнению с рассыпной. Это связано с тем, что у нее меньшая площадь соприкосновения с воздухом. В несколько раз снижается потеря вкуса, аромата и пользы. Чай будет защищен от внешних воздействий.
3. Небольшой период заваривания. Пока выполняется прессование чая, листья подвергаются термической обработке воздействием пара. Они открываются для заваривания заметно быстрее по сравнению с рассыпным чаем.
4. Экономия заварки. Воздействие паром способно влиять на экстракцию. Она осуществляется быстрее. Чтобы приготовить насыщенный и качественный настой, требуется маленький кусочек прессованного чая.
5. Продукция из пресса может быть отличным подарком. Чай удобно хранится, имеет ценность для здоровья, прекрасно заваривается. Можно купить плитку продукции с дарственной надписью в виде иероглифов.

Прессованный китайский чай любим многими людьми во всем мире. Стоит лишь попробовать данный напиток, и от него уже сложно будет отказаться.

Тонкости заваривания

Как заваривать прессованный чай? На 100 мл воды добавляется 4-6 г чая. Выбираются порционные гнезда или таблетки. Следует отломить маленький кусочек от плитки или блина, раскрошить. Некоторые выполняют растирание.

Чай заливают холодной кипяченой водой. Промывать его надо обязательно, это устранит пыль. Можно использовать горячую воду, которую сразу же сливают. Вторую заливку тоже сливают. А третья даст необходимый настой, который можно употреблять.

Воду надо брать высокой температуры – не меньше 90 градусов.

Чай можно заваривать до 10 раз. Процедура настаивания с каждым последующим разом повышается на 10-15 секунд. Если нравится крепкий настой, то заваривание надо выполнять несколько минут. Но число заварок в данном случае будет меньше.

Информация в заключение

Это все рекомендации, как правильно заваривать прессованный чай. Пить его надо медленно. После каждого глотка следует останавливаться, чтобы почувствовать вкус и аромат. Такой напиток ценится за послевкусие, которое может отличаться в зависимости от вида чая.

Источник: fb.ru

Как правильно заварить зеленый чай плиточный прессованный

История плиточного чая уходит далеко в древность. Его начали изготавливать еще в Китае, хотя тогда его и прессовали не плотно, так как не позволяли технологии. Особенно ценили его монголы, которые на его основе готовили монгольский чай .

Однако тот плиточный чай, который дошел до наших дней, был изготовлен на территории России лишь в 80-х годах девятнадцатого века Пономаревым — известным чаеторговцем. Он первым попытался прессовать плотные плитки из рассыпного чая «хуасяна». Стоит сказать, что популярность этот вид чая обрел невероятную. Особенно ценили его военные, туристы и охотники. А все благодаря его компактности и удобству в транспортировке и использовании.

Уже позже многие фирмы, которые занимались продажей чая, активно взялись за изготовление прессованного плиточного чая. Постепенно в его состав начали вводить крошку и высевку. Так что Россию можно смело назвать родоначальницей плиточного чая, который мы можем купить сегодня.

В Западной Европе плиточный зеленый чай знают как сибирский, а основное распространение он получил на территории Татарии, Башкирии, Казахстана, Сибири, Приуралья и Крайнем Севере.

Если говорить о вкусе, то он соответствует вкусам тех чаев, из которых его изготавливают, хотя имеет большую крепость и экстрактивность. Объясняется все это технологией изготовления.

Все дело в том, что в процессе прессования, происходящего под довольно высоким давлением, в сухом чае из крошки начинает выдавливаться часть смолистых веществ и пектинов. Как результат, при заваривании они быстрее переходят в настой. И именно благодаря этой особенности нет никакой необходимости использовать какие-либо дополнительные клеящие компоненты.

Узнай что такое пижма: лечебные свойства и противопоказания

Эволюция или революция? Эти чайные пакетики можно заваривать холодной водой

«Что кладут в эти пирамидки, если они завариваются даже в холодной воде?», – наверное, именно такой вопрос захочется задать читателю, узнавшему, что в мире чайных пакетиков больше нет железного правила «заливать кипятком».

Признаемся честно, мы и сами немножко в шоке.
Но, обо всем по порядку.

Про колд брю и магию холодного заваривания

Мы уже писали про метод колд брю, но если с кофе это уже давно известный и достаточно популярный прием, то в случае с чаем – скорее исключение из правил и достаточно дерзкая идея.

• Во-первых, далеко не всякий чай можно заваривать холодной водой. Для черного или пуэра это будет сродни хладнокровному убийству. Они не способны раскрыться в полной мере даже в воде слегка ниже 100 градусов, что уж говорить про варианты с более низкой температурой.
• Во-вторых, в подавляющем большинстве стран мира в целом нет такой культуры – готовить чай путем холодного заваривания.

Для заваривания методом колд брю не подойдет любой чай из соседнего магазина, считает наш эксперт-титестер Андрей Скидан: «Если вы купите дешевую пачку за 100 рублей, едва ли из этого выйдет что-то хорошее. Для такого метода нужен качественный чай». Андрей рекомендует остановить свой выбор на зеленом чае из специализированных магазинов, но, если очень хочется черного, стоит попробовать дарджилинг.

Зачем же вообще нужен этот метод, если с ним столько хлопот? Дело в том, что колд брю – один из самых полезных методов заваривания, который позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в исходном продукте (будь то чай или кофе).

Колд брю – один из самых полезных методов заваривания чая

Как приготовить чай методом колд брю

Чтобы самому приготовить чай колд брю, вам понадобится примерно 10 г сухой заварки на литр. После того, как листья залиты водой, им нужно дать постоять не менее трех часов. Если хочется получить очень холодный летний напиток, такой чай можно отправить настаиваться на ночь в холодильник, но тогда стоит положить поменьше заварки, чтобы не получилось слишком крепко. Впрочем, в этом вопросе Андрей рекомендует ориентироваться только на свои вкусы и смело экспериментировать.

Если не хочется так долго ждать.

Не всем по душе возиться с долгим завариванием. Иногда хочется просто – раз и готово. Так тоже можно.

В 2021году компания Unilever впервые в мире выпустила принципиально новый продукт – чайные пакетики, которые можно заваривать холодной водой. А в 2021году Россия сделала ответный ход: специально к лету технологи компании «МАЙ» разработали схожий рецепт, дополнив его своими инновационными идеями. Сегодня новый продукт бренда Curtis представлен тремя вкусами — зеленый чай с цитрусом, зеленый чай с клубникой и черный чай с белым персиком. Пакетик заваривается за 3-5 минут, но можно оставлять его в чашке и на более длительное время.

Процесс заваривания холодного чая в пирамидках в течение 3 минут

Такого быстрого эффекта удалось достичь благодаря предварительной обработке чайного листа паром – в чашке заварка доводится до финальной готовности. Дополнительный яркий цвет чаю придают натуральные растительные компоненты (например, белый и красный гибискус очень быстро дают цвет даже в холодной воде).

Хотите еще больше вкуса и цвета? Предлагаем вашему вниманию три варианта коктейля на основе холодного чая Curtis Cold Tea:

Какая должная быть температура? Для весенних ранних сортов идеально подходит вода до 80°C. От «крутого» кипятка листья в заварке приобретут горьковатый привкус, и свернутся, так и не раскрывшись. Прохладная вода также не даст необходимый эффект заваривания. Все лечебные, полезные свойства останутся в листьях чая.

Можете использовать чайный термометр.

Листовой зеленый чай — как правильно заваривать

Как правильно заваривать чай пуэр

Прессованный чай

Благодаря своему составу зеленый чай оказывает благотворное влияние на человеческий организм и обогащает его полезными минералами и витаминами. Поскольку в напитке тонизирующий кофеин не присутствует в чистом виде, а смешивается с танином, мы получаем заряд бодрости и энергии без урона нашему здоровью.

Как правильно заварить китайский чай: способы и методы

Популяризация чая в нашем регионе (читать далее. )

Во-первых, вода в идеале не должна закипеть. Ценители чайной церемонии советуют использовать воду с температурой от 65 до 85 градусов. Перед тем как чайник начнет активно шуметь и со дна побегут первые пузырьки, его необходимо выключить. Таким образом вы сохраните кислород в воде, и чай станет более полезным.

Интересные факты о приготовлении чая

Связанный чай относится к элитным сортам и потому стоит довольно дорого. Кроме того, такой сорт китайского чая продается не во всех магазинах, найти его очень сложно. Но если вы стали счастливым обладателем данного продукта, мы расскажем вам о том, как правильно заваривать китайский зеленый чай. Как заваривать китайский чай в шариках?

Виды прессованного чая

Во-вторых, стоит обратить внимание на время заваривания. Более дешевые сорта китайского чая завариваются примерно 3-4 минуты, в то время как элитные — 2 минуты максимум.

Полезные свойства

Ценители чайной церемонии советуют использовать воду с температурой от 65 до 85 градусов. История происхождения

Зеленый чай в буквальном смысле вымывает холестерин из кровеносных сосудов, не допуская их сужения. Кроме того, данный напиток возвращает прочность и эластичность сосудистым стенкам и способствует нормализации давления. Именно поэтому многие врачи советуют пожилым людям включить в свой рацион зеленый чай, ограничив потребление кофеина.

Многие убеждены, что чай в пакетиках — это вовсе не чай. Люди с осторожностью относятся к пакетированному продукту. Но удобство пакетиков заслужило свою популярность в определенных случаях, например заваривание чая в дороге или на работе.

Как правильно заваривать зеленый чай в пакетиках

Правда и мифы о чае в пакетиках.

Правда и мифы о чае в пакетиках (читать далее. )
Сахар в зеленый чай добавляется спустя 2-3 минуты после заваривания.

Как правильно пить зеленый чай

Чтобы оценить вкус настоящего зеленого чая, будет недостаточным просто опустить пакетик или щепотку листьев в кипяток. Важно придерживаться некоторых правил, чтобы почувствовать вкус этого целебного напитка. Правильное заваривание пакетированного зеленого чая

Плюсы использования пакетиков для заваривания зеленого чая

Если у Вас нет времени на приготовление традиционного напитка в заварочном чайнике, что чай в пакетике станет вам незаменимым помощником.

Чтобы придать напитку красивый цвет зеленого чайного листа, производители добавляют красители, а для вкуса — ароматизаторы.

Что лучше? Чай в традиционных прямоугольных пакетиках или пирамидках?

Сахар в зеленый чай добавляется спустя 2-3 минуты после заваривания. Из какого материала пакетик для чая лучше и безопаснее?

Вода для чая должна быть мягкой, поэтому пользуйтесь фильтрами для смягчения воды.

Хотите всегда пить вкусный зеленый чай, чтобы он получался ароматным и дарил вам свои целебные свойства? Тогда Вам необходимо знать и соблюдать некоторые правила.
Возможно, вы слышали выражение «белый ключ». Это определенное состояние воды, подходящее для заваривания зеленого чая. Для ее получения, нужно прогреть сам чайник до образования пузырьков. Следите, чтобы они начали смешиваться с нижними слоями воды и ловите момент образования пузырей во всей жидкости. Все, больше кипятить воду не надо, заваривайте чай.

полный гид по видам вашего любимого напитка:

1. Как правильно заваривать гранулированный чай в заварнике
2. Правда ли что зеленый чай помогает похудеть
3. Китайский чай пуэр как заваривать прессованный пуэр в таблетках
4. Как правильно заваривать зеленый китайский чай листовой
5. Как сделать гранулированный иван чай в домашних условиях
6. Как заваривают чай в разных странах
7. Что полезного для здоровья есть в зеленом чае а что вредное
8. Можно ли есть листья зеленого чая после заваривания чая
9. Сколько по времени нужно заваривать чай

Источник: siniy-chay.ru